Sommelier Cláudio Alves destaca diferenças no paladar entre homens e mulheres e benefícios do vinho para a saúde

No programa “Manhã Super Difusora” desta segunda-feira, 01 de setembro, o sommelier Cláudio Alves, da Vinoteca, falou sobre as diferenças de paladar entre homens e mulheres e discutiu como o consumo moderado de vinho pode trazer benefícios significativos para a saúde.

Durante a entrevista, Cláudio enfatizou a importância de um sommelier em restaurantes. Segundo ele, essa figura é essencial para orientar os clientes na escolha dos vinhos, ajustando a seleção ao gosto pessoal e ao orçamento do consumidor. “Quando você chega num restaurante e tem um sommelier, ele é sempre a melhor pessoa para te ajudar, porque ele sempre vai te ajudar com o quanto você pode gastar e o que se encaixa no prato que você quer naquele momento”, afirmou.

Ao abordar as diferenças no paladar entre os gêneros, Cláudio pontuou que as mulheres, em geral, possuem uma percepção mais aguçada ao vinho em comparação aos homens. Isso pode influenciar na apreciação e escolha das bebidas, destacando a sensibilidade olfativa e gustativa mais desenvolvida nas mulheres.

Além das percepções sensoriais, Cláudio falou sobre os benefícios do vinho para a saúde. Segundo ele, o vinho, quando consumido moderadamente, pode prevenir diversos tipos de doenças e ajudar no trato digestivo. Ele explicou que o consumo de vinho durante as refeições pode, inclusive, eliminar bactérias que causariam desconfortos gastrointestinais, como a diarreia. Cláudio ressaltou: “Se junto com essa comida você estiver bebendo vinho, ele ajuda a eliminar essa bactéria, então, não vai te fazer mal.”

Para obter esses benefícios, o sommelier recomenda o consumo moderado de vinho: uma taça de 150 ml para homens e 100 ml para mulheres, durante o almoço e o jantar. Ele observou que o corpo feminino absorve o álcool mais rapidamente do que o masculino, justificando a diferença nas quantidades. Além disso, destacou que algumas pessoas, especialmente mulheres e homens asiáticos, podem não ter a enzima necessária para metabolizar o álcool, o que exige ainda mais cuidado no consumo.

Cláudio concluiu reforçando que o vinho pode ser um aliado na prevenção de doenças cardiovasculares, ajudando a diminuir o colesterol e a reduzir o risco de infarto, desde que seja consumido com responsabilidade e dentro dos limites recomendados.